2023-03-01から1ヶ月間の記事一覧

ホワイトソースの作り方

ホワイトソースの作り方はいろいろと紹介されている。まずは、小麦粉をバターでいためる。小麦粉はふつふつと「ハチの巣状」になるまで炒めるのではなく、そこからさらに炒めると、ある時点で小麦粉がサラサラになる。そこまで炒める。これはわたしの中では…